Une jeune femme passionnée par l’agriculture
Elorri Aycaguer, originaire d’Ossès, a toujours été attirée par le monde paysan et l’agriculture. Ayant grandi au sein d’une famille de paysans, elle connaît ce milieu depuis son enfance. Après un baccalauréat ES et un début à l’université pour des études de basque, elle décide finalement que l’école n’est pas pour elle. C’est ainsi qu’elle se tourne vers un CAP d’horticulture et entame sa carrière professionnelle dans une jardinerie.
La ferme familiale : un héritage ancestral
La ferme familiale Aycaguer d’Ossès remonte au XVe siècle. Un héritage riche en histoire et en tradition agricole qui a marqué Elorri dès son plus jeune âge. Souhaitant perpétuer cette tradition, elle décide de reprendre et d’enrichir la ferme familiale.
L’ajout de chèvres au troupeau familial
Pour apporter une nouvelle dimension à la ferme, elle choisit d’ajouter 60 chèvres au troupeau de 140 brebis tête noire de son père. Elorri s’occupe elle-même de toute la gestion et du bien-être des animaux. Une tâche exigeante mais qui lui tient à cœur, car elle souhaite assurer un avenir pérenne et durable à la ferme familiale.
Un circuit court pour privilégier les locaux
Convaincue de l’importance du maintien des circuits courts et du soutien aux producteurs locaux, Elorri Aycaguer mise sur une vente majoritairement locale pour ses produits issus de la ferme. Parmi ceux-ci :
- Fromages de chèvre
- Yaourts
- Viandes d’agneau et de cabri
Des débouchés diversifiés
Afin de toucher un public plus large et de développer son activité, la jeune agricultrice s’est également lancée dans la vente directe à la ferme ainsi qu’à travers un camion ambulant. Elle participe aussi à différents événements locaux, tels que foires agricoles et marchés hebdomadaires, pour mettre en avant ses produits fermiers.
Des projets futurs pour continuer à faire grandir la ferme
Toujours animée par sa passion pour l’agriculture et le bien-être animal, Elorri Aycaguer souhaite poursuivre l’évolution de la ferme familiale en développant divers projets :
- Création d’un espace d’accueil afin de permettre au grand public de visiter la ferme et de découvrir le travail quotidien d’une agricultrice
- Développement d’un volet pédagogique avec des ateliers et animations pour sensibiliser les plus jeunes à l’agriculture locale et au respect de l’environnement
- Collaboration avec d’autres producteurs locaux pour mutualiser les savoir-faire et valoriser les produits du terroir
Une démarche éco-responsable et engagée
Au-delà de la reprise et de l’enrichissement de la ferme familiale, Elorri Aycaguer porte également un regard attentif sur les enjeux environnementaux et sociaux. Elle met ainsi un point d’honneur à adopter une démarche éco-responsable dans toutes les étapes de la production :
- Gestion raisonnée des ressources en eau et des déchets, notamment grâce à l’utilisation de produits nettoyants écologiques et à la récupération d’eau de pluie
- Respect du bien-être animal en veillant à offrir un cadre de vie adapté aux chèvres et brebis
- Soutien à l’économie locale en privilégiant la vente de ses produits auprès des consommateurs locaux et en collaborant avec d’autres producteurs
Grâce à son engagement et à sa volonté de préserver les traditions agricoles familiales tout en les faisant évoluer, Elorri Aycaguer est un bel exemple d’une nouvelle génération de paysans soucieux de l’avenir et du développement durable. Une jeune femme pleine de dynamisme qui, à travers son parcours et ses projets, incarne le renouveau des campagnes françaises.
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