{"id":14,"date":"2023-11-07T10:09:00","date_gmt":"2023-11-07T09:09:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ferme.tel\/blog\/?p=14"},"modified":"2023-11-09T09:58:29","modified_gmt":"2023-11-09T08:58:29","slug":"de-la-recolte-du-ble-a-la-fabrication-du-pain-lexperience-dune-petite-ferme-du-loiret","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ferme.tel\/blog\/2023\/11\/07\/de-la-recolte-du-ble-a-la-fabrication-du-pain-lexperience-dune-petite-ferme-du-loiret\/","title":{"rendered":"De la r\u00e9colte du bl\u00e9 \u00e0 la fabrication du pain : l&rsquo;exp\u00e9rience d&rsquo;une petite ferme du Loiret"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_57 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >Table des mati\u00e8res<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\" role=\"button\"><label for=\"item-6a379fa6cd0bc\" ><span class=\"\"><span style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input aria-label=\"Toggle\" aria-label=\"item-6a379fa6cd0bc\"  type=\"checkbox\" id=\"item-6a379fa6cd0bc\"><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='insert-page-1 insert-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/ferme.tel\/blog\/2023\/11\/07\/de-la-recolte-du-ble-a-la-fabrication-du-pain-lexperience-dune-petite-ferme-du-loiret\/#La_ferme_des_Trois_parcelles_a_Yevre-la-Ville_fait_le_pari_de_lautosuffisance\" title=\"La ferme des Trois parcelles \u00e0 Y\u00e8vre-la-Ville fait le pari de l&rsquo;autosuffisance\">La ferme des Trois parcelles \u00e0 Y\u00e8vre-la-Ville fait le pari de l&rsquo;autosuffisance<\/a><\/li><li class='insert-page-1 insert-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/ferme.tel\/blog\/2023\/11\/07\/de-la-recolte-du-ble-a-la-fabrication-du-pain-lexperience-dune-petite-ferme-du-loiret\/#Valentin_Riehm_paysan_et_boulanger_passionne\" title=\"Valentin Riehm, paysan et boulanger passionn\u00e9\">Valentin Riehm, paysan et boulanger passionn\u00e9<\/a><ul class='insert-list-level-3'><li class='insert-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/ferme.tel\/blog\/2023\/11\/07\/de-la-recolte-du-ble-a-la-fabrication-du-pain-lexperience-dune-petite-ferme-du-loiret\/#Le_respect_des_traditions_et_des_saveurs_authentiques\" title=\"Le respect des traditions et des saveurs authentiques\">Le respect des traditions et des saveurs authentiques<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='insert-page-1 insert-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/ferme.tel\/blog\/2023\/11\/07\/de-la-recolte-du-ble-a-la-fabrication-du-pain-lexperience-dune-petite-ferme-du-loiret\/#Un_pari_ose_mais_reussi\" title=\"Un pari os\u00e9 mais r\u00e9ussi\">Un pari os\u00e9 mais r\u00e9ussi<\/a><ul class='insert-list-level-3'><li class='insert-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/ferme.tel\/blog\/2023\/11\/07\/de-la-recolte-du-ble-a-la-fabrication-du-pain-lexperience-dune-petite-ferme-du-loiret\/#Lengouement_des_clients_pour_le_pain_fait_maison\" title=\"L&rsquo;engouement des clients pour le pain fait maison\">L&rsquo;engouement des clients pour le pain fait maison<\/a><\/li><li class='insert-page-1 insert-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/ferme.tel\/blog\/2023\/11\/07\/de-la-recolte-du-ble-a-la-fabrication-du-pain-lexperience-dune-petite-ferme-du-loiret\/#Les_perspectives_davenir_pour_cette_petite_exploitation\" title=\"Les perspectives d&rsquo;avenir pour cette petite exploitation\">Les perspectives d&rsquo;avenir pour cette petite exploitation<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='insert-page-1 insert-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/ferme.tel\/blog\/2023\/11\/07\/de-la-recolte-du-ble-a-la-fabrication-du-pain-lexperience-dune-petite-ferme-du-loiret\/#Une_initiative_a_suivre_de_pres\" title=\"Une initiative \u00e0 suivre de pr\u00e8s\">Une initiative \u00e0 suivre de pr\u00e8s<\/a><ul class='insert-list-level-3'><li class='insert-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/ferme.tel\/blog\/2023\/11\/07\/de-la-recolte-du-ble-a-la-fabrication-du-pain-lexperience-dune-petite-ferme-du-loiret\/#Un_exemple_a_reproduire_ailleurs\" title=\"Un exemple \u00e0 reproduire ailleurs ?\">Un exemple \u00e0 reproduire ailleurs ?<\/a><\/li><li class='insert-page-1 insert-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/ferme.tel\/blog\/2023\/11\/07\/de-la-recolte-du-ble-a-la-fabrication-du-pain-lexperience-dune-petite-ferme-du-loiret\/#Le_soutien_des_pouvoirs_publics_et_des_consommateurs\" title=\"Le soutien des pouvoirs publics et des consommateurs\">Le soutien des pouvoirs publics et des consommateurs<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_ferme_des_Trois_parcelles_a_Yevre-la-Ville_fait_le_pari_de_lautosuffisance\"><\/span>La ferme des Trois parcelles \u00e0 Y\u00e8vre-la-Ville fait le pari de l&rsquo;autosuffisance<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Situ\u00e9e dans le Pithiverais, la ferme des Trois parcelles a d\u00e9cid\u00e9 de miser sur l&rsquo;autonomie alimentaire en produisant du bl\u00e9 pour ensuite le transformer en farine, et enfin en pain cuit au feu de bois directement \u00e0 la ferme. Cette exp\u00e9rience innovante permet ainsi de contr\u00f4ler l&rsquo;int\u00e9gralit\u00e9 du processus de fabrication, tout en valorisant les circuits courts et les savoir-faire locaux.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Valentin_Riehm_paysan_et_boulanger_passionne\"><\/span>Valentin Riehm, paysan et boulanger passionn\u00e9<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>C&rsquo;est Valentin Riehm qui est en charge de cette entreprise ambitieuse \u00e0 Y\u00e8vre-la-Ville. <strong>Il d\u00e9marre sa pr\u00e9paration d\u00e8s 8h30,<\/strong> en veillant scrupuleusement \u00e0 chaque \u00e9tape du processus, depuis la culture du bl\u00e9 jusqu&rsquo;\u00e0 la cuisson du pain. Tout commence par la moisson des trois parcelles de bl\u00e9, pour obtenir une farine fra\u00eeche et savoureuse. Une fois la farine pr\u00eate, Valentin s&rsquo;affaire derri\u00e8re son four \u00e0 bois pour confectionner les diff\u00e9rents pains, tous aussi gourmands les uns que les autres.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_respect_des_traditions_et_des_saveurs_authentiques\"><\/span>Le respect des traditions et des saveurs authentiques<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Nouveau venu dans ce secteur, Valentin Riehm ne manque pas d&rsquo;id\u00e9es pour mettre en valeur le terroir et les produits locaux. <em>Ainsi, il propose \u00e0 ses clients un large choix de pains :<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Pain traditionnel<\/li>\n<li>Pain aux graines<\/li>\n<li>Pain complet<\/li>\n<li>Pain de seigle<\/li>\n<\/ul>\n<p>Tous sont fabriqu\u00e9s avec la m\u00eame farine issue des Trois parcelles, garantie sans aucun ajout chimique ni conservateur.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Un_pari_ose_mais_reussi\"><\/span>Un pari os\u00e9 mais r\u00e9ussi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Dans un contexte o\u00f9 l&rsquo;on s&rsquo;\u00e9loigne parfois des modes de production traditionnels, cette initiative audacieuse est une v\u00e9ritable bouff\u00e9e d&rsquo;oxyg\u00e8ne pour les consommateurs en qu\u00eate de produits sains et locaux. En effet, la pr\u00e9sence du pain \u00ab\u00a0maison\u00a0\u00bb sur les \u00e9tals est un v\u00e9ritable atout pour la ferme des Trois parcelles.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lengouement_des_clients_pour_le_pain_fait_maison\"><\/span>L&rsquo;engouement des clients pour le pain fait maison<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Depuis quelques semaines, Valentin Riehm accueille ainsi un nombre croissant de clients venus d\u00e9guster ses d\u00e9licieux pains cuits au feu de bois. Loin des grandes surfaces, ces personnes souhaitent soutenir les petits producteurs, tout en b\u00e9n\u00e9ficiant de produits frais et de qualit\u00e9.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les_perspectives_davenir_pour_cette_petite_exploitation\"><\/span>Les perspectives d&rsquo;avenir pour cette petite exploitation<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Au vu du succ\u00e8s rencontr\u00e9, la ferme des Trois parcelles pourrait bien \u00eatre amen\u00e9e \u00e0 d\u00e9velopper sa production et diversifier son offre. En effet, les possibilit\u00e9s d&rsquo;expansion sont multiples : cr\u00e9ation de nouvelles gammes de pains, introduction de nouveaux produits fermiers, etc. <\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Une_initiative_a_suivre_de_pres\"><\/span>Une initiative \u00e0 suivre de pr\u00e8s<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>En ces temps d&rsquo;incertitude \u00e9conomique et \u00e9cologique, l&rsquo;exp\u00e9rience men\u00e9e par Valentin Riehm dans sa petite ferme du Loiret est \u00e0 la fois inspirante et porteuse d&rsquo;espoir. Il prouve qu&rsquo;il est possible d&rsquo;allier tradition, qualit\u00e9 et autonomie alimentaire tout en pr\u00e9servant l&rsquo;environnement et les savoir-faire locaux.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Un_exemple_a_reproduire_ailleurs\"><\/span>Un exemple \u00e0 reproduire ailleurs ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Cette d\u00e9marche pourrait bien s\u00e9duire d&rsquo;autres agriculteurs d\u00e9sireux de se rapprocher de la nature et des traditions locales. \u00c0 terme, on peut imaginer que de telles initiatives fleurissent un peu partout sur le territoire, offrant ainsi aux consommateurs une alternative durable et saine \u00e0 la grande distribution.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_soutien_des_pouvoirs_publics_et_des_consommateurs\"><\/span>Le soutien des pouvoirs publics et des consommateurs<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Pour que ces projets puissent \u00e9merger, il est essentiel que les pouvoirs publics soutiennent les petits producteurs dans leur d\u00e9marche d&rsquo;autonomie alimentaire. De m\u00eame, les consommateurs doivent \u00eatre conscients de l&rsquo;importance de leur choix en privil\u00e9giant les circuits courts et les produits locaux lorsqu&rsquo;ils font leurs achats quotidiens. Ensemble, ils peuvent contribuer \u00e0 redynamiser nos terroirs et \u00e0 encourager le d\u00e9veloppement d&rsquo;une agriculture durable et respectueuse de l&rsquo;environnement.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"mh-excerpt\"><p>La ferme des Trois parcelles \u00e0 Y\u00e8vre-la-Ville fait le pari de l&rsquo;autosuffisance Situ\u00e9e dans le Pithiverais, la ferme des Trois parcelles a d\u00e9cid\u00e9 de miser <a class=\"mh-excerpt-more\" href=\"https:\/\/ferme.tel\/blog\/2023\/11\/07\/de-la-recolte-du-ble-a-la-fabrication-du-pain-lexperience-dune-petite-ferme-du-loiret\/\" title=\"De la r\u00e9colte du bl\u00e9 \u00e0 la fabrication du pain : l&rsquo;exp\u00e9rience d&rsquo;une petite ferme du Loiret\">[&#8230;]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":5,"featured_media":28,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-14","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classe"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ferme.tel\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ferme.tel\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ferme.tel\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ferme.tel\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ferme.tel\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ferme.tel\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29,"href":"https:\/\/ferme.tel\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14\/revisions\/29"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ferme.tel\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ferme.tel\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ferme.tel\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ferme.tel\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}