La Ferme du Chaudron

« Bio » n’est (encore une fois) pas synonyme de « bon ». Charcuterie tout juste passable.

Présents sur le marché de Joigny, j'y achète souvent des rillettes...Ce sont les meilleures rillettes que je connaisse...même comparées à des rillettes de réputation nationales, celles ci sont moins grasses et me plaisent plus...

Très grande déception. Sensible à la production locale et bio, j’ai commandé plusieurs spécialités pour les fêtes. La qualité va du fade à l’avarié. Aucun produit ne relève l’autre. Le jambon à l’os et le jambon blanc ont le goût d’une escalope de porc bouilli dans l’eau sans sel et sans arôme. Les saucisses de Francfort ressemblent à un haché vulgaire dans du boyau jaune, elles étaient déjà éclatées dans leur emballage. Le saucisson à l’ail a un goût d’ail mais aucune subtilité, le saucisson fumé, pareil. Le petit salé, par ailleurs correct au goût est malheureusement composé à 80% de gras. Le rougail de saucisse était immangeable. Nous avons mangé que le riz, le reste a été jeté. Les rillettes avaient un goût fade et surtout une odeur avariée et acide. Je les ai jetées immédiatement. Tous les produits avaient des étiquettes avec la même date, donc je suppose qu'il s'agit de la date d’emballage et non de production. Il est probable que les porcs sont élevés dans des conditions correctes et que la viande brute est de qualité. Les installations sur la ferme sont propres et modernes. Mais cela ne suffit pas à faire de la bonne charcuterie.

Bons produits. Les prix sont très corrects. Les commandes se font sur le site internet et il est possible de la récupérer directement a la ferme. Je recommande cet éleveur.

Autant au début que je commandais la qualité était là, autant maintenant j'hésite de plus en plus à recommander. Exemple le fameux jambon à l'os état merveilleux , maintenant il y a beaucoup de gras. Je sais qu'il en faut mais là franchement il est trop imposant..... et beaucoup de produits comme cela. Dommage

Le meilleur pied de porc que j'ai goûté ( et j'en ai mangé depuis l'enfance ) ! Cuit à point, aromatisé comme il faut, un régal !! Une chair savoureuse qui s'effiloche délicatement ! Très beau produit ! Ps : le reste du colis idem , avec Pourdebon !

Saucisses vigneronne et rillettes excellentes. Achat par internet très pratique et produits très bien emballés

Tout simplement au top. Tout est délice !