Le Croissant Fertile

Nous avons participé a une chasse aux trésors en famille pendant le vacances, ma fille de 6 ans et moi avons appris beaucoup de choses sur le jardin foret et les blés. Un pres midiludique, riche en rencontres et en decouvertes, super moment!

J'ai beaucoup apprécié cette journée en compagnie d'Honorine et Charlotte, à découvrir non seulement comment on fait son pain au levain, mais aussi pourquoi il est si différent du pain qu'on mange habituellement. De l'origine des blés, les variétés sélectionnées, la façon de les cultiver, et enfin de le travailler : tout est expliqué avec passion et aussi scientifiquement, dans une ambiance chaleureuse et simple. Le résultat est un pain savoureux et naturel, qui nous régale le corps et l'esprit ! Je vous recommande ce stage de tout cœur.

Avis très positif sur le stage "faire son pain au levain". La recette est bien expliquée dans tous ses détails avec mise en pratique. La journée est bien rythmée avec, outre les étapes de fabrication, les échanges entre participants, la visite de la ferme et du matériel permettant de passer du blé à la farine. On repart avec une dose de levain et 3 Kg du pain qu"on a fabriqué. Enfin les animatrices sont pédagogues et sympa

Il est difficile de résumer en quelques lignes la journée extraordinaire passée aux côtés d'Honorine et Charlotte, animatrices passionnées et passionnantes qui ont partagé avec modestie, leurs connaissances et expériences dans un climat très convivial. La richesse des informations a dépassé les attentes que je pouvais avoir sur les techniques de fabrication du pain mais aussi des levains et des farines. J'ai aussi trouvé très intéressante l'histoire de l'évolution des céréales. Pour conclure, cette journée a décuplé mon intérêt pour la boulangerie paysanne et va m'aider à évoluer dans ma façon de faire mon pain. Je conseille vraiment cet atelier.

J’ai eu la chance de faire un stage pour apprendre à faire du Pain au Levain avec Honorine et Charlotte. J’ai passé une journée incroyable, tout était géniale ! L’accueil est chaleureux, les moments de pratique très pédagogique et agréables à suivre. La visite de la ferme et la découverte de la culture du blé sont des moments de partage précieux que nous ont offert Honorine, Charlotte et Dénis. Sans parler des pains délicieux à déguste…je recommande +++++++

Merci à Honorine, Charlotte et Denis pour cette journée de formation et de transmission au Croissant fertile ! Nous avons appris les gestes et les différentes étapes nécessaires à la réalisation d'un bon pain au levain avec le blé ancien de la ferme, cultivé sur place. C'est une immersion complète dans le métier de paysan-boulanger, et qui plus est, nous repartons avec notre propre pain fabriqué et cuit sur place 😋. La partie "théorique" a été tout aussi enrichissante. Nous avons eu des explications claires et passionnantes sur l'intérêt du pain au levain pour la digestion, notamment grâce à la fermentation lente des blés anciens, par opposition aux blés modernes optimisé pour la panification mécanisée. Une expérience authentique et concrète, je recommande vivement ! J'attends avec impatience la formation aux pains spéciaux 😉

Le Croissant Fertile est un lieu comme on en fait de moins en moins : beau, magique et qui redonne espoir pour l'avenir ! Nous y avons goûté le pain et fait un atelier autour de sa fabrication aux côtés d'Honorine et de Simon, deux personnes aussi merveilleuses et inspirantes l'une que l'autre ! Nous repartons avec plein de choses dans la tête et déjà l'envie de revenir... A qui hésite encore : vous pouvez venir découvrir ce lieu et y goûter le délicieux pain les yeux fermés !

Une ferme qui produit son pain de à A à Z, en travaillant leurs propres blés de populations. La visite par Honorine est extrêmement instructive et la dégustation du pain termine de convaincre les plus sceptiques. Le pain, vendu au poids, est délicieux, quelle que soit la variété, et se conserve extrêmement bien.