Ferme du Haut Cazal

Réponse du professionnel : Merci à vous, très heureux d'avoir régalé vos papilles. C'est avec des commentaires comme les vôtres et ceux de nos clients du marché hebdomadaire que l'on trouve la motivation nécessaire à œuvrer chaque jour. Cette reconnaissance vaut bien plus qu'une simple médaille ! Au plaisir de vous revoir à la ferme.

Réponse du professionnel : Un tel commentaire donne à lui seul la motivation pour continuer à produire nos fromages. Ils sont fabriqués à base d'un lait riche, de qualité, dans le respect de traditions ancestrales avec une touche d'innovation et même de folie parfois. En tous cas, Caroline et moi mettons toute notre énergie et beaucoup d'amour dans ce que nous entreprenons. Nous défendons un modèle d'agriculture respectueux, responsable et biologique sur une exploitation à taille humaine au cœur d'un environnement exceptionnel du PNR des Pyrénées Ariègeoises.